“我一直密切關注以科技創(chuàng)新賦能食品制造業(yè)的高質量發(fā)展?！眮碜园拙瓶蒲幸痪€的全國人大代表、舍得酒業(yè)生產(chǎn)技術中心酒體設計部酒體設計師陳柏蓉，去年首次當選全國人大代表，并就白酒科技創(chuàng)新和出海等方面提交了建議。今年，她將繼續(xù)聚焦食品制造領域科技創(chuàng)新，并準備提交關于食品制造業(yè)“智改數(shù)轉”等方面的建議，希望以白酒行業(yè)先行先試，帶動食品制造業(yè)整體數(shù)智化轉型改造。

探索“智改數(shù)轉”發(fā)展新質生產(chǎn)力，白酒行業(yè)先行先試

當前，中國食品行業(yè)正處于轉型與價值提升的關鍵時期。在消費升級、行業(yè)競爭加劇等因素影響下，加強食品制造行業(yè)的“智改數(shù)轉”工作，是提高行業(yè)競爭力和可持續(xù)發(fā)展的關鍵、是應對未來消費端需求個性化差異化的保障、也是行業(yè)保持對新技術創(chuàng)新敏感性的前提。

作為深耕白酒行業(yè)的科研人員，陳柏蓉深刻感受到“智改數(shù)轉”對白酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展所起的關鍵作用。她表示：“‘智改數(shù)轉’不僅能夠幫助白酒企業(yè)顯著縮短研發(fā)周期、提高運行效率、改進產(chǎn)品質量，加速向價值鏈中高端躍升，還能延長、拓寬和挖深產(chǎn)業(yè)鏈，開辟白酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展新領域新賽道，培育智能化產(chǎn)品、服務化延伸等各類新業(yè)態(tài)新模式。”

自去年履職以來，陳柏蓉一直致力于推進白酒產(chǎn)業(yè)的科技創(chuàng)新，助力推動生產(chǎn)工藝技術數(shù)字化創(chuàng)新、設施設備智能化，以及新品研發(fā)和產(chǎn)品品質提升。同時，她積極參加調(diào)研，收集食品制造行業(yè)在“智改數(shù)轉”方面的相關資料，深入思考食品制造行業(yè)的數(shù)智化改造方向。

基于實踐經(jīng)驗和產(chǎn)業(yè)洞察，陳柏蓉計劃在今年兩會提出關于推動食品制造業(yè)的“智改數(shù)轉”工作的建議，圍繞構建行業(yè)追溯規(guī)范、打通行業(yè)數(shù)據(jù)資產(chǎn)、強化政策引導與人才培養(yǎng)、探索元宇宙等數(shù)字化技術應用等維度建言獻策。同時，鑒于白酒行業(yè)在過去十年信息化與數(shù)字化建設的大量投入和相對完善的基礎，她希望以白酒行業(yè)先行先試，推動食品制造行業(yè)深化智能化改造和數(shù)字化轉型升級。

復星、豫園戰(zhàn)略引領，舍得酒業(yè)助力酒業(yè)數(shù)智化轉型升級

近年來，在政策和市場需求的引領下，多家頭部白酒企業(yè)加速布局數(shù)字化、智能化轉型升級，并已初見成效，成為產(chǎn)業(yè)升級、產(chǎn)品提質、消費擴容的重要抓手。

作為中國名酒企業(yè)，舍得酒業(yè)在復星、豫園的科創(chuàng)戰(zhàn)略引領下，將“科創(chuàng)驅動”作為企業(yè)發(fā)展的置頂戰(zhàn)略之一。近年來，舍得酒業(yè)通過打造高能級研發(fā)團隊、創(chuàng)新數(shù)字化手段、開展智能化改造等措施，構建數(shù)智化管理系統(tǒng)提質增效，助推行業(yè)加速發(fā)展新質生產(chǎn)力。

在科研創(chuàng)新方面，舍得酒業(yè)與部分高校及研究機構共建了“中國舍得陳釀老酒研究院”“中國生態(tài)釀酒產(chǎn)業(yè)技術研究院”“四川酒糧產(chǎn)業(yè)技術研究院”三大產(chǎn)學研創(chuàng)新平臺，以科技創(chuàng)新持續(xù)賦能老酒品質提升。在生產(chǎn)方面，舍得酒業(yè)不斷優(yōu)化立體倉庫、新型凈水車間、儲酒設備、灌裝設備等生產(chǎn)配套設施設備，打造智慧工廠升級智慧釀造。在消費者端，舍得酒業(yè)在行業(yè)率先推出“動態(tài)酒齡”，通過數(shù)字化手段實現(xiàn)酒齡的可視化、動態(tài)化、透明化，并基于區(qū)塊鏈技術在行業(yè)率先進行優(yōu)質白酒全鏈路分級溯源體系的創(chuàng)新與落地，實現(xiàn)了舍得老酒從原糧、釀造、貯存、包裝、流通到消費等各個環(huán)節(jié)追溯閉環(huán)。

“智改數(shù)轉”是實現(xiàn)白酒產(chǎn)業(yè)高質量發(fā)展的必由之路。面對即將到來的兩會，陳柏蓉表示，全國人大代表使命在肩、責任重大，她將立足自身領域，聚焦社會關切，認真履職，為產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟的高質量發(fā)展積極貢獻力量。