曾經(jīng)風(fēng)光無(wú)限的大賣(mài)場(chǎng)，如今門(mén)店頻繁退出消費(fèi)者視野。近日，北京商報(bào)記者走訪(fǎng)發(fā)現(xiàn)，位于新世界百貨大望路店地下一層的沃爾瑪超市內(nèi)出現(xiàn)貨架空置的情況。據(jù)內(nèi)部人士透露，沃爾瑪超市的租房合同已到期，門(mén)店原址也將有新超市品牌入駐。從高調(diào)拓展市場(chǎng)到近年來(lái)收縮傳統(tǒng)業(yè)務(wù)，沃爾瑪超市的標(biāo)簽也從“高大上”變成了“稀松平?！薄：贤狡?、超市撤店的背后，脫不開(kāi)大賣(mài)場(chǎng)業(yè)態(tài)式微的背景。

貨品出現(xiàn)空缺

位于新世界百貨大望路店的沃爾瑪超市建國(guó)路店內(nèi)，多數(shù)貨架已經(jīng)空置，擺放的商品也多在打折銷(xiāo)售。

店內(nèi)冰鮮產(chǎn)品的冰柜空蕩蕩，許多產(chǎn)品正在進(jìn)行促銷(xiāo)，雪糕冰柜前貼出“滿(mǎn)60元立減15元”的優(yōu)惠公告，水餃、湯圓等產(chǎn)品則任意2件9折，乳制品則分別有買(mǎi)二贈(zèng)二、兩件15.8元、滿(mǎn)30元減8元等優(yōu)惠。

蔬菜區(qū)只剩下部分果蔬，有的貨架上僅有產(chǎn)品紙箱。在服飾區(qū)，大量的服飾支架被堆放到商場(chǎng)角落，兒童體驗(yàn)區(qū)亦用貨架?chē)似饋?lái)。店內(nèi)身穿沃爾瑪超市服裝的售貨員告訴北京商報(bào)記者，沃爾瑪即將撤店，約在3月徹底閉店，售完的商品不會(huì)再補(bǔ)貨。

“撤店原因與合同到期有關(guān)，公司不續(xù)租了”，一位工作人員透露，沃爾瑪?shù)奈恢梦磥?lái)還將開(kāi)出新的超市，但具體的品牌尚不清楚。北京商報(bào)記者從內(nèi)部人士處了解到，沃爾瑪與物業(yè)方的合同確已到期。

對(duì)于上述情況，北京商報(bào)記者聯(lián)系到沃爾瑪相關(guān)負(fù)責(zé)人，并詢(xún)問(wèn)沃爾瑪超市業(yè)務(wù)下一步規(guī)劃，但截至發(fā)稿，該負(fù)責(zé)人未給出回應(yīng)。

傳統(tǒng)賣(mài)場(chǎng)優(yōu)勢(shì)不再

其實(shí)，這是全球零售巨頭近年相繼關(guān)掉的又一家大賣(mài)場(chǎng)。知微見(jiàn)著，大賣(mài)場(chǎng)的黃金時(shí)期正在逐漸消失，當(dāng)下的發(fā)展速度和開(kāi)店速度難以像當(dāng)年那樣突飛猛進(jìn)。消費(fèi)習(xí)慣快速改變、即時(shí)配送日漸成熟、品牌網(wǎng)店拉動(dòng)著消費(fèi)者以及從業(yè)者更傾向于體量更小的零售業(yè)態(tài)，種種原因都沖擊著大賣(mài)場(chǎng)。基于此，大賣(mài)場(chǎng)通過(guò)升級(jí)品類(lèi)、調(diào)整門(mén)店等措施尋找更合適的發(fā)展路徑。

與此同時(shí)，曾經(jīng)的一路擴(kuò)張也為當(dāng)下的零售物業(yè)租金一路高漲埋下了伏筆。種類(lèi)和價(jià)格優(yōu)勢(shì)不再，大面積帶來(lái)高額租金成本，傳統(tǒng)大賣(mài)場(chǎng)的優(yōu)勢(shì)日漸喪失。租約到期、戰(zhàn)略調(diào)整、經(jīng)營(yíng)不善，這些或許是連鎖超市、大賣(mài)場(chǎng)關(guān)店的直接導(dǎo)火索，而傳統(tǒng)零售接連閉店的原因在于傳統(tǒng)供應(yīng)鏈體系優(yōu)勢(shì)不再。

近年來(lái)，顧客的消費(fèi)習(xí)慣在發(fā)生變化，人們對(duì)剛需生活品的需求是必然的，但購(gòu)買(mǎi)渠道發(fā)生了變化，這也影響了傳統(tǒng)的商超渠道。直播電商、社區(qū)團(tuán)購(gòu)、社區(qū)店崛起，快消品可選銷(xiāo)售渠道增加。相比之下，走進(jìn)傳統(tǒng)大賣(mài)場(chǎng)，內(nèi)部商品擺放、形式一如20年前的模樣。新興模式將篩選后的商品以更近的距離提供給消費(fèi)者，大賣(mài)場(chǎng)或許正是輸在了沒(méi)有跟進(jìn)新的消費(fèi)需求與更新創(chuàng)新。

北京國(guó)際商貿(mào)中心研究基地首席專(zhuān)家賴(lài)陽(yáng)指出，由于消費(fèi)習(xí)慣的轉(zhuǎn)變，消費(fèi)者對(duì)于大賣(mài)場(chǎng)業(yè)態(tài)的需求正逐步萎縮?！叭缃裣M(fèi)者到超市以購(gòu)買(mǎi)新鮮的食材為主，已經(jīng)不需要這么大面積的賣(mài)場(chǎng)。”

中國(guó)連鎖經(jīng)營(yíng)協(xié)會(huì)發(fā)布的《區(qū)域零售企業(yè)的未來(lái)：打造中國(guó)“人本主義零售”》中也提到，外部環(huán)境的急速蛻變和不確定性增加，使中國(guó)零售行業(yè)面臨諸多挑戰(zhàn)。對(duì)于傳統(tǒng)賣(mài)場(chǎng)來(lái)講，亟待轉(zhuǎn)型。與傳統(tǒng)賣(mài)場(chǎng)深度促銷(xiāo)、商品琳瑯滿(mǎn)目相對(duì)應(yīng)的是，如今消費(fèi)者更期望獲得穩(wěn)定的“質(zhì)優(yōu)價(jià)實(shí)”、追求優(yōu)質(zhì)精選，傳統(tǒng)賣(mài)場(chǎng)亟待轉(zhuǎn)型。

零售資源在重構(gòu)

傳統(tǒng)賣(mài)場(chǎng)供給已趨近飽和，因而零售商在拓店過(guò)程中已難以獲取銷(xiāo)售增量?？偨Y(jié)連鎖商超企業(yè)發(fā)布的2022年年度財(cái)報(bào)發(fā)現(xiàn)，多數(shù)企業(yè)出現(xiàn)利潤(rùn)虧損情況，步步高、中百集團(tuán)、永輝超市等企業(yè)選擇關(guān)停部分門(mén)店，“適度控制開(kāi)店速度”也被連鎖商超企業(yè)寫(xiě)進(jìn)財(cái)報(bào)。

線(xiàn)下零售依然蘊(yùn)藏著巨大的機(jī)會(huì)。中國(guó)連鎖經(jīng)營(yíng)協(xié)會(huì)提及，線(xiàn)下商業(yè)空間所能提供的“情緒價(jià)值”不可替代，消費(fèi)者更期望通過(guò)逛超市來(lái)獲得生活的真實(shí)感。對(duì)于大賣(mài)場(chǎng)原址的升級(jí)，賴(lài)陽(yáng)認(rèn)為，業(yè)態(tài)創(chuàng)新是最重要的因素之一。他表示，“整個(gè)業(yè)態(tài)應(yīng)該重新規(guī)劃，如打造商業(yè)與文化融合的項(xiàng)目，為消費(fèi)者提供休閑文化、娛樂(lè)體驗(yàn)，重新調(diào)整業(yè)態(tài)的架構(gòu)與運(yùn)營(yíng)”。

資深連鎖產(chǎn)業(yè)專(zhuān)家文志宏認(rèn)為，大賣(mài)場(chǎng)業(yè)態(tài)的衰落與電商帶來(lái)的沖擊有關(guān)，電商的便利性分流了人們到店購(gòu)物的需求。對(duì)于大賣(mài)場(chǎng)業(yè)態(tài)的轉(zhuǎn)型升級(jí)，文志宏表示，“首先要做到全渠道化，即線(xiàn)上線(xiàn)下互動(dòng)；同時(shí)還要增加到家服務(wù)，也就是即時(shí)零售的模式”。此外，強(qiáng)化賣(mài)場(chǎng)的服務(wù)功能與體驗(yàn)感、增強(qiáng)商品差異性也是大賣(mài)場(chǎng)業(yè)態(tài)轉(zhuǎn)型的方向。

商超市場(chǎng)的細(xì)分化愈發(fā)明顯。零售行業(yè)都在不斷進(jìn)化來(lái)適應(yīng)消費(fèi)者。線(xiàn)上與線(xiàn)下、傳統(tǒng)與新興在這個(gè)時(shí)代激烈碰撞、相互借鑒，商超、大賣(mài)場(chǎng)也將在調(diào)試中迎來(lái)新的風(fēng)口。（記者 王維祎 胡靜蓉）