中國(guó)預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展迅速，企業(yè)數(shù)量已經(jīng)從十幾年前的2000家，增加至如今超過(guò)7萬(wàn)家。2021年中國(guó)預(yù)制菜行業(yè)的市場(chǎng)規(guī)模近3500億元，有機(jī)構(gòu)報(bào)告預(yù)測(cè)，2026年預(yù)制菜市場(chǎng)規(guī)模將突破萬(wàn)億元。

　　隨著國(guó)內(nèi)預(yù)制菜行業(yè)發(fā)展態(tài)勢(shì)迅猛，在各領(lǐng)域開(kāi)始入局后，預(yù)制菜也逐漸細(xì)分化匹配更多場(chǎng)景，消費(fèi)端的需求從一開(kāi)始解決廚房難題，升級(jí)為吃得安全放心，產(chǎn)業(yè)也迎來(lái)規(guī)范化、品質(zhì)化發(fā)展。

　　預(yù)制菜午餐肉作為中國(guó)消費(fèi)者餐桌的“?？汀?#xff0c;通過(guò)新產(chǎn)品、新渠道、新?tīng)I(yíng)銷，午餐肉這個(gè)老品類不斷“進(jìn)化”升級(jí)，食用場(chǎng)景多元，已成為近年備受追捧的網(wǎng)紅速食。因此，對(duì)預(yù)制菜品牌來(lái)說(shuō)，如何圍繞消費(fèi)者需求和市場(chǎng)變化制定策略，如何推動(dòng)預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)朝著健康方向，實(shí)現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展？已經(jīng)成為預(yù)制菜企業(yè)開(kāi)辟新增長(zhǎng)路徑繞不開(kāi)的命題。

　　在此背景下，中糧集團(tuán)旗下“梅林”午餐肉罐頭品牌選擇攜手愛(ài)創(chuàng)科技，在2022年年底開(kāi)啟基于“一物一碼”的全業(yè)務(wù)場(chǎng)景數(shù)字化改造，通過(guò)賦碼產(chǎn)線改造、供應(yīng)鏈全鏈路追溯、防偽防竄貨、以及消費(fèi)者防偽營(yíng)銷等解決方案，打造了預(yù)制菜追溯數(shù)字化建設(shè)全新路徑。

　　一、擁抱市場(chǎng)新需求，產(chǎn)品多維升級(jí)

　　業(yè)界認(rèn)可度比較高的說(shuō)法是，中國(guó)的午餐肉是從梅林開(kāi)始的。

　　上世紀(jì)50年代，中糧在接受國(guó)家罐頭出口任務(wù)后，立刻投入研發(fā)，反復(fù)實(shí)驗(yàn)，最終制造的梅林罐頭成功征服了消費(fèi)者的味蕾，使中國(guó)的罐頭出口數(shù)量飛速增長(zhǎng)，至今中糧梅林罐頭依舊風(fēng)靡海內(nèi)外。作為國(guó)內(nèi)午餐肉罐頭品類的先行者和推動(dòng)者，中糧梅林在守穩(wěn)品質(zhì)的同時(shí)不斷創(chuàng)新突破，從傳統(tǒng)風(fēng)格到風(fēng)格多樣，從傳統(tǒng)味道到口味多變，從傳統(tǒng)標(biāo)準(zhǔn)到標(biāo)準(zhǔn)升級(jí)，不斷拉近與消費(fèi)者的距離，滿足大眾的多樣化味蕾需求。

　　2021年12月中糧梅林推出“梅錯(cuò)兒”系列，用午餐肉“單飛”的方式，給愛(ài)吃午餐肉又苦惱一整罐太多的消費(fèi)者提供新選擇?！懊贰卞e(cuò)兒系列特色“國(guó)潮”口味單片午餐肉，創(chuàng)新生產(chǎn)工藝和真空軟包裝技術(shù)，用小規(guī)格真空包裝代替了傳統(tǒng)馬口鐵罐包裝，優(yōu)化高溫殺菌參數(shù)，在保證產(chǎn)品質(zhì)量安全的同時(shí)，保留罐裝午餐肉的風(fēng)味和口感。

　　中糧梅林近幾年主動(dòng)研發(fā)新品、擁抱新?tīng)I(yíng)銷等系列動(dòng)作，在潛移默化之中獲得了年輕人情感的共鳴，從而拉近品牌與消費(fèi)者之間的距離。而此次選擇與愛(ài)創(chuàng)科技合作展開(kāi)數(shù)字化轉(zhuǎn)型升級(jí)，背后根源也是中糧梅林對(duì)用戶至上的堅(jiān)持。

　　二、6條產(chǎn)線上云，數(shù)字化構(gòu)建品牌健康經(jīng)營(yíng)護(hù)城河

　　這場(chǎng)關(guān)于預(yù)制菜的戰(zhàn)爭(zhēng)，企業(yè)不僅需要有產(chǎn)品研發(fā)能力與供應(yīng)鏈能力，保證產(chǎn)品既可以個(gè)性化定制，也可以批量規(guī)?；?#xff0c;還要有足夠的渠道力保持與B端的聯(lián)系。因此，中糧梅林的每一個(gè)產(chǎn)品從在生產(chǎn)、鋪貨、營(yíng)銷鏈路中仍舊面臨諸多挑戰(zhàn)，加強(qiáng)對(duì)供應(yīng)鏈的溯源管理來(lái)強(qiáng)化食品安全的底線，是中糧梅林品牌發(fā)展中的必要課題。

　　1、完成產(chǎn)線改造，進(jìn)行數(shù)字化賦能

　　中糧梅林通過(guò)愛(ài)創(chuàng)科技云賦碼解決方案，成功改造6條產(chǎn)線，根據(jù)每個(gè)代工廠的產(chǎn)線評(píng)估，愛(ài)創(chuàng)科技為其制定了人工、半自動(dòng)、全自動(dòng)生產(chǎn)線賦碼方式，最大程度降低工廠的成本投入。通過(guò)產(chǎn)線改造和數(shù)字化設(shè)備適配，給產(chǎn)品進(jìn)行“罐碼-箱碼-托碼”多碼關(guān)聯(lián)，收錄系統(tǒng)采集和數(shù)據(jù)串聯(lián)，以產(chǎn)品全生命周期管理、全鏈數(shù)據(jù)追蹤為基礎(chǔ)，真正做到質(zhì)量安全管理、缺陷召回，從而實(shí)現(xiàn)中糧梅林的倉(cāng)儲(chǔ)管理、渠道管控、終端管控、防竄稽查管理，提升產(chǎn)品全鏈路流通管理效率。

　　2、從源頭到終端，實(shí)現(xiàn)全程追溯

　　中糧生產(chǎn)計(jì)劃統(tǒng)籌管理人員在愛(ài)創(chuàng)TTS系統(tǒng)創(chuàng)建生產(chǎn)計(jì)劃，內(nèi)容包含具體產(chǎn)品、生產(chǎn)開(kāi)始及結(jié)束時(shí)間、生產(chǎn)數(shù)量、生產(chǎn)損耗率等，代工廠接收生產(chǎn)計(jì)劃后開(kāi)始制作，愛(ài)創(chuàng)賦碼系統(tǒng)按照生產(chǎn)計(jì)劃數(shù)量及損耗率記錄一物一碼數(shù)據(jù)，超出即報(bào)警；無(wú)生產(chǎn)計(jì)劃不能生產(chǎn)。最終通過(guò)分析生產(chǎn)計(jì)劃與實(shí)際生產(chǎn)數(shù)據(jù)，查看每個(gè)生產(chǎn)計(jì)劃的生產(chǎn)完成率及生產(chǎn)效率。

　　通過(guò)愛(ài)創(chuàng)科技供應(yīng)鏈追溯解決方案，中糧梅林不僅能夠?qū)崿F(xiàn)生產(chǎn)型企業(yè)生產(chǎn)訂單追蹤，成本管控，還可以實(shí)現(xiàn)供應(yīng)鏈全程追溯，防止代工廠未經(jīng)授權(quán)生產(chǎn)，為企業(yè)實(shí)現(xiàn)數(shù)字化管理提供了很好保障。

　　3、一物多碼，全場(chǎng)景稽查+防竄

　　整個(gè)市場(chǎng)，從一個(gè)渠道商到另一個(gè)渠道商，一個(gè)門店到另一個(gè)門店，交織的關(guān)系鏈條在偌大的空間里形成了一張張極其復(fù)雜的網(wǎng)絡(luò)，所以品牌與竄貨的斗爭(zhēng)從來(lái)沒(méi)有停止過(guò)。

　　中糧梅林品牌也不例外。中糧梅林線下各個(gè)關(guān)系網(wǎng)絡(luò)、流通平臺(tái)的疊加、消費(fèi)者購(gòu)買渠道的多樣化等等，更是加大了其監(jiān)管和查處難度。

　　由于中糧梅林的各個(gè)產(chǎn)線已經(jīng)對(duì)罐-箱-垛進(jìn)行了關(guān)聯(lián)，因此，通過(guò)經(jīng)銷商收貨確認(rèn)掃碼、終端門店參與活動(dòng)掃碼，就能獲取實(shí)際掃碼信息與出貨區(qū)域信息的匹配關(guān)系，形成數(shù)據(jù)閉環(huán)。當(dāng)產(chǎn)品出現(xiàn)竄貨時(shí)，系統(tǒng)將會(huì)發(fā)出警報(bào)，中糧梅林可以及時(shí)了解并處理竄貨情況，有效對(duì)產(chǎn)品進(jìn)行追溯查詢，核查市場(chǎng)竄貨的問(wèn)題。同時(shí)，利用竄貨預(yù)警品牌可以避免庫(kù)存積壓，對(duì)各地區(qū)采取靈活的市場(chǎng)策略以應(yīng)對(duì)求變的用戶需求。

　　4、連接品牌與消費(fèi)者的信任橋梁

　　品質(zhì)第一，創(chuàng)新先行，中糧梅林始終以“讓消費(fèi)者吃得安心，吃得健康，吃得幸?！睘槟繕?biāo)，全程保障產(chǎn)品品質(zhì)及消費(fèi)者利益。凡是在中糧梅林官方授權(quán)渠道購(gòu)買的產(chǎn)品，消費(fèi)者都可以掃描“正品追溯碼”，對(duì)產(chǎn)品原料、檢測(cè)、物流等環(huán)節(jié)全程追溯，買的放心、吃的安心。

　　它不僅是防偽追溯碼，更是唯一營(yíng)銷碼，溯源頁(yè)面上的信息還包含產(chǎn)品形象、產(chǎn)品信息、客服電話、公眾號(hào)入口、地理位置獲取，以及網(wǎng)上商城按鈕。中糧梅林通過(guò)為每件產(chǎn)品賦碼，以極低成本穿透渠道壁壘，直連消費(fèi)者，打造專屬的超級(jí)私域流量入口。

　　未來(lái)，依托愛(ài)創(chuàng)科技的服務(wù)能力，雙方將在終端門店私域建設(shè)、消費(fèi)者營(yíng)銷私域建設(shè)、BC聯(lián)動(dòng)、上游供應(yīng)商管理等功能進(jìn)行延展和深化合作，助力中糧梅林實(shí)現(xiàn)企業(yè)數(shù)字化轉(zhuǎn)型升級(jí)，夯實(shí)生產(chǎn)管理基礎(chǔ)，優(yōu)化渠道管理流程，嚴(yán)守質(zhì)量安全底線紅線，提升供應(yīng)鏈管理能力，幫助中糧梅林品牌實(shí)現(xiàn)高質(zhì)量發(fā)展，服務(wù)國(guó)民飲食升級(jí)。